heritage chickpeas

ถั่วลูกไก่ หรือ ถั่วหัวช้าง (อังกฤษ: chickpea; ชื่อวิทยาศาสตร์: Cicer arietinum) เป็นพืชในวงศ์ถั่ว เมล็ดมีโปรตีนสูง เป็นถั่วที่ปลูกในตะวันออกกลางมานานราว 7,500 ปีมาแล้ว. คนไทยเรียกถั่วชิกพีว่าถั่วลูกไก่ เป็นถั่วเมล็ดใหญ่คล้ายหยดน้ำ บางคนก็ว่าเหมือนลูกไก่ เปลือกหนา เนื้อในเป็นครีมมัน Chickpeas (หรือเรียกว่าถั่ว